In de glooiende heuvels van de Südsteiermark, waar wijngaarden steil tegen de zon aan leunen en koele Alpenlucht voor spanning in de druiven zorgt, ligt Weingut Hannes Sabathi. Een familiebedrijf waar met veel geduld, precisie en respect voor de natuur wordt gewerkt. Geen massaproductie, maar wijnen die hun herkomst laten spreken.

De Weingut Hannes Sabathi CA 66 Chardonnay  is daar een prachtig voorbeeld van. Deze wijn combineert de frisheid van het koele klimaat met de rijpheid van perfect geselecteerde druiven. In het glas proef je direct de elegantie waar de regio zo om bekendstaat: frisse citrus en groene appel, rijpe perzik en subtiele florale tonen, ondersteund door een fijne mineraliteit. Een deel van de wijn rijpt op gebruikte houten vaten, wat zorgt voor extra diepte en een zachte, ronde structuur — zonder dat het hout de frisheid overheerst.

Hannes Sabathi werkt met duurzame en natuurgerichte principes in de wijngaard. Veel gebeurt met de hand, met aandacht voor biodiversiteit en gezonde bodems. Niet om een label te volgen, maar vanuit de overtuiging dat goede wijn begint in de wijngaard. Dat proef je terug in de zuiverheid en balans van deze Chardonnay.