Wijnprofiel
De Campillo Blanco Fermentado is rijk, fris en onweerstaanbaar complex.
Wijninformatie
Land
Spanje
Gebied & Streek
Rioja Alavesa
Wijnhuis
Bodegas Campillo
Eigenaar
Familia Martinez Zabala
Oogstwijze
Handmatig
Druivensoort
75% Viura 25% Chardonnay
Tips voor bij de wijn
Foodpairing
Gegrilde vis, Romige pasta, gevogelte, Risotto, en rijpere kazen
Serveertemperatuur
10-12 C
Te drinken tot
nu - 2029
Glaswerk
Sauvignon
Karafferen & Decanteren
niet gewenst
Wijnhuis
Campillo Blanco Fermentado
Bodegas Campillo behoort tot de Familia Martinez Zabala en heeft al meer dan 160 jaar de wijnbouwtraditie in haar DNA. De druiven voor deze Rioja groeien op meer dan 650 meter hoogte en profiteren van koele nachten en zonnige dagen, hierdoor krijgen de druiven een langzame rijping waardoor de druiven meer complexiteit en wel de frisse zuren behouden. Na de oogst krijgen de druiven een koude inweking en wordt de most gedurende 20 dagen vergist in Frans en Amerikaans eiken vaten. Na deze vergisting rijpt de wijn verder op de gistcellen en krijgt het sap regelmatig battonage. Hierdoor krijgt de wijn nog meer complexiteit, een zachte structuur en boterachtige rijkdom. Een elegante witte Rioja waarin de frisheid van de bergen en warmte van het hout perfect samenkomen.
