Wijnprofiel
De Pinna Fidelis Crianza is levendig, rond en aangenaam, licht kruidig, rijpe rode bessen, pruim en kers. Tint hout, fluweelzachte tannines.
Wijninformatie
Land
Spanje
Gebied & Streek
Ribera del Duero
Wijnhuis
Pinna Fidelis
Eigenaar
Cooperatie wijnboeren
Oogstwijze
Handmatig
Druivensoort
Tempranillo
Tips voor bij de wijn
Foodpairing
Heerlijk bij gegrild vlees, stoofpot en rijpere kazen
Serveertemperatuur
17-18 graden
Te drinken tot
2030
Glaswerk
Bourgogne
Karafferen & Decanteren
laat de wijn 30 minuten voor serveren ademen
Wijnhuis
Pinna Fidelis is in 2001 opgericht door een groep wijnboeren in de omgeving Penafiel Ribera del Duero. De druiven voor de Pinna Fidelis Crianza komen van 30 jaar oude stokken. De Tempranillo druiven worden handmatig geoogst, ontsteeld en gekneusd.
De schillen blijven 35 dagen in contact met de most om kleur tannines en aroma’s over te dragen. Na de hoofdvergisten ondergaat het sap een tweede malolactische gisting, om de zuren iets milder te maken. Tot slot krijgt de wijn een rijping van 14 maanden in Frans en Amerikaans eiken vaten. Hierdoor ontstaat nog meer complexiteit, de wijn krijgt de houttoets, zachte tannines en extra structuur mee. Geniet van deze Crianza bij een kaasplank, of gegrild vlees en laat hem zijn verhaal vertellen.
